Σαλάτα με ρεβίθια, αβοκάντο και κινόα

Υλικά

3 φλυτζάνια μαγειρεμένα ρεβίθια 1 φλυτζάνι μαγειρεμένο κινόα

1⁄2 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη σε κύβους

1⁄2 αγγούρι (μεγάλο) ψιλοκομμένο σε κύβους

1 φλ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 φλ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο (προαιρετικό)

3 κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι

2 κ.σ. φιστίκι Αιγίνης

1⁄2 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 αβοκάντο κομμένο σε κύβους

Ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι για το σως.

Μέθοδος

1. Σε ένα μεγάλο μπωλ αναμείξετε όλα σας τα υλικά εκτός από το κρεμμύδι, το αβοκά- ντο και το σως.

2. Προσθέστε το κρεμμύδι, το αβοκάντο και το σως λίγο πριν τα σερβίρετε και ανα- κατέψτε τα καλά ώστε να απλωθεί το σως καλά σε όλα τα υλικά.

3. Απολαύστε την