Κοτομπουκιές
Οι κοτομπουκιές είναι ένα δημοφιλές φα- γητό, για παιδιά και μεγάλους. Πόσο εύ- κολο είναι όμως να τις φτιάξουμε; Αξίζει τον κόπο ή μήπως είναι το ίδιο αν χρησι- μοποιήσουμε αυτές τους εμπορίου, φρέ- σκες οι κατεψυγμένες;
Αν κοιτάξετε τα υλικά που αναγράφονται στις συσκευασίες των έτοιμων προϊόντων, ένα ποσοστό αυτών και μόνο προέρχεται από κοτόπουλο (που δυστυχώς δεν είναι καν φιλέτο) ενώ τα υπόλοιπα συμπερι- λαμβάνουν φυτικά έλαια, συντηρητικά και βελτιωτικά γεύσεως.
Προετοιμασία:
1η μέθοδος: Κόβουμε μπουκιές από φι- λέτο κοτόπουλο και τις πανάρουμε με
αυγό και φρυγανιά ή panko (Japanese breadcrumbs).
2η μέθοδος: Παίρνουμε από τον κρεο- πώλη 1 κιλό κιμά κοτόπουλο. Τον βάζου- με σε ένα μπωλ με καρότο ή κολοκύθι ή ότι άλλο λαχανικό θέλουμε, τριμμένο στη λεπτή πλευρά του τρίφτη. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και σκόνη κρεμμύδι για τη γεύση. Ζυμώνουμε καλά να αναμιχθούν τα υλικά, και πλάθουμε τις κοτομπουκιές. Επειδή η ζύμη είναι μαλακή, δεν χρειάζε- ται αλεύρι και αυγό για να τα πανάρουμε, μόνο panko.
Στο στάδιο αυτό, πριν το ψήσιμο, μπο- ρούμε να φυλάξουμε μια ποσότητα από κοτομπουκιές στην κατάψυξη και να τις χρησιμοποιήσουμε αργότερα.
Ψήσιμο:
Ψεκάζουμε τις κοτομπουκιές με ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 180οC για 25 λεπτά ή στο air fryer στους 200οC για 15 λεπτά.
Είναι ένα πολύ ικανοποιητικό γεύμα για τα παιδιά και μπορούμε να τα συνοδέψουμε με πατάτες ή γλυκοπατάτες στον φούρνο, και με τα λαχανικά που προτιμούν.